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LIQUORE DI MIRTO DEL MONTIFERRU

Selezione bacche: proveniente da mirteti spontanei del territorio del Montiferru, raccolte a mano nel periodo di maturazione, da fine novembre a fine febbraio

Macerazione: con l'utilizzo di maceratoi rotativi in acciaio per minimo 30 giorni, fino al raggiungimento del giusto grado di estrazione e di solublilizzazione, in alcol, delle caratteristiche organolettiche del mirto.

Diluzione affinamento: diluzione con acqua delle fonti di San Leonardo, pura e in sciroppo a basso contenuto in zucchero. Successivo affinamento in tini di acciaio per 2 mesi dalla diluizione.

Dati tecnici: grado alcolico 34% vol.

Caratteristiche: Colore rosso scuro con riflessi violetti; profumo intenso, aromatico con note balsamiche, di sottobosco e macchia mediterranea, gusto deciso, gradevolmente astringente, poco dolce, netto di bacche di mirto. Ottimo a fine pasto, da servire preferibilmente ghiacciato.

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LIQUORE DI MIRTO SARDO

Selezione bacche: proveniente da mirteti sp ontanei del territorio del Montiferru, raccolte a mano nel periodo di maturazione, da fine novembre a fine febbraio

Macerazione: infusione delle bacche di mirto in alcol di cereali fino al raggiungimento del giusto grado di estrazione del mirto

Diluzione affinamento: diluzione con acqua e zucchero. Successivo affinamento in tini di acciaio per 2 mesi dalla diluizione.

Dati tecnici: cl 70 - 28% vol.

Caratteristiche: Dolce e di colore rosso scuro. Va servito preferibilmente ghiacciato.

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